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title: クリスマス パスタランチセットのご紹介｜LA TERRE（ラテール）西麻布
description: LA TERRE（ラテール）より、クリスマスシーズンのパスタランチセットをご紹介します。
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# クリスマス パスタランチセットのご紹介

**パスタランチセットのご紹介**

西麻布ラ・テールでは、西麻布で楽しむフレンチランチとしてクリスマスシーズン限定のランチコースをご用意しております。

 

## **グリーンサラダ**

新鮮な葉物野菜を中心に、かぼちゃのマリネ、スモークサーモン、生ハム、キャロットラペ、紫キャベツを盛り合わせたサラダをご用意しました。

オレンジと人参を和えたキャロットラペの爽やかな酸味、  
かぼちゃの自然な甘み、  
スモークサーモンとハモンセラーノの程よい塩味が重なり合います。

玉ねぎの甘みを感じるビネグレットソースが全体をやさしくまとめ、  
素材それぞれの個性を引き立てる一皿です。

## **バターナッツかぼちゃのポタージュ**

スープは、バターナッツかぼちゃのポタージュに、トリュフとトリュフの泡を添えて。  
器に注いだ瞬間に広がるトリュフの香りと、  
かぼちゃ本来の濃厚な甘みをお楽しみいただけます。

素材の味わいをそのまま生かし、  
シンプルながらも奥行きのある仕上がりとなっています。

白子と下仁田葱のアーリオオーリオ　ブリッタルガをかけて

メインのパスタは、旬の白子と下仁田ねぎを使用したアーリオ・オリオ。  
仕上げに、ブリを使って作られたカラスミ「ブリッタルガ」をトッピングしています。

通常はボラで作られるボッタルガを、ブリで仕立てたブリッタルガは、  
魚介の旨みがより際立つのが特徴です。

白子は、クリーム状に仕上げたものと形を残したものを組み合わせ、  
なめらかでコクのある味わいに。  
とろとろに火入れした下仁田ねぎがソースと絡み、  
ガーリックオイルの香りとともに、深みのある一皿に仕上げています。

## **りんごとコーヒーのザッハトルテ**

デザートには、コーヒーとりんごのザッハトルテをご用意。  
ブランデーを加えた生地に、  
シナモンと砂糖、バターで煮たりんごを重ね、  
コーヒーのガナッシュとともに層を重ねて仕上げています。

キャラメリゼしたりんごのほろ苦さと、  
コーヒーのガナッシュの深い味わいが調和した、大人のデザートです。  
添えられたキャラメルアイスとともに、最後までお楽しみください。

## **季節を味わうパスタランチ**

素材の持ち味を大切に、一皿一皿丁寧に仕立てたラ・テールのパスタランチ。  
西麻布でゆったりとしたひとときを過ごすランチタイムに、ぜひご利用ください。

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