西麻布で初夏の訪れを感じる、季節のランチパスタセットをご用意しました。
今回の主役は
「イワシとフェンネル、オリーブ、レーズンのシチリアーナ」
シチリア地方の伝統的な組み合わせをベースに、イワシの旨みを存分に引き出した一皿です。
イワシは骨から丁寧に出汁を取り、その滋味深い味わいがタリオリーニにしっかりと絡みます。
さらに、オリーブの塩味、レーズンのやさしい甘み、ナッツの香ばしい歯ごたえが重なり、ひと口ごとに異なる表情を楽しめる構成に。
ズッキーニやピーマンといった夏野菜も主役に負けない存在感で、素材そのものの甘みをしっかりと感じていただけます。
仕上げにかけたパン粉は、食感と全体のバランスを整える大切な役割に。
すべての要素が調和した、満足感のある一皿に仕上がっています。
ランチでは、こちらのパスタをセットでご用意しております。
季節を感じる味わいを、ぜひゆっくりとお楽しみください。
また、デザートはオプションとして
「パッションフルーツとマンゴーのレアチーズケーキ」をご用意しております。
バニラが香る生地に、レアチーズのムース、マンゴー、パッションフルーツのムースを重ね、
仕上げにウイスキーのカラメルソースを添えました。
フルーツの爽やかな酸味がチーズのコクを引き立てながらも、しっかりと存在感を放ち、
そこにほのかに香るウイスキーが、余韻に奥行きを与えます。
さらに、ナッツの食感やバニラの風味が全体をやさしくまとめ上げ、
初夏らしい軽やかさと満足感を兼ね備えたデザートに仕上がりました。
食後のひとときを、より豊かに彩る一皿としておすすめです。
季節の味覚を、ぜひLA TERREのランチタイムにてお楽しみください。