旬の食材をふんだんに使ったランチパスタコースは、季節ごとに表情を変える美しい一皿が並びます。
今回は、期間限定の秋のパスタランチメニューをご紹介します。
■ サラダ
グリーンサラダ：
食卓のはじまりを彩るのは、色とりどりのグリーンサラダ。
シャキッとした新鮮野菜の歯ごたえが心地よく、軽やかな塩味が素材の旨みを引き立てます。
やわらかくしっとりと仕上げた鶏胸肉と、爽やかな酸味のサーモンマリネがアクセントに。
一皿の中で異なる食感と風味が楽しく調和します。
■ スープ
バターナッツのポタージュ：
バターナッツとかぼちゃの温かいポタージュ。
まろやかでやさしい甘みが口いっぱいに広がり、ほっと心まで温まる味わいです。
優しく包み込むような口当たりはどなたにも好まれる、まさに“万人受け”の一杯です。
■ パスタ（メイン）
メインは2種類からお好みで選べます。
① 鹿の赤ワインラグーパスタ：
じっくり赤ワインで煮込まれた鹿肉は、口の中でほろほろとろけるほどのやわらかさ。
大根と牛蒡の歯ごたえが心地よいアクセントになり、深みのあるソースとのバランスが絶妙です。
芳醇な香りと旨みが広がる、秋らしい力強さを感じる一皿です。
② 秋刀魚とウイキョウのアーリオ・オーリオ：
旬の秋刀魚を贅沢に使い、細かくほぐした身がパスタ全体に絡みます。
脂の旨みが大葉とトマトに溶け合い、香ばしいニンニクの風味が食欲をそそります。
秋の味覚を軽やかに仕立てた、ラテールならではの一品です。
■ デセール
焼き和栗のモンブラン：
丁寧に裏ごしした和栗で仕上げた、絹糸のように繊細なモンブラン。
和栗の香りとやさしい甘さが、口いっぱいに広がります。
甘さ控えめの大人の味わいに、マロングラッセが上品なアクセントに。
バニラアイスとともに楽しむ、ラテールらしい贅沢なデザートです。
■ アフター
最後はコーヒー、紅茶、またはハーブティーからお好みの一杯を。
ランチタイムの締めくくりにふさわしい、穏やかな余韻を楽しめます。
西麻布ラテールのランチコースは、季節ごとの旬を丁寧に味わえる贅沢な時間。
どの皿にもシェフの繊細な感性と遊び心が感じられ、ゆったりとした午後を過ごしたい日にぴったりです。
パスタのみ、パスタとサラダ、デザートまで含めたフルコースなど、好みに合わせて組み合わせを選べるのもうれしいポイントです。
